北海道起司、台灣鳳梨 漢堡餡推「本土化」 　從美國開始流行的漢堡，近來有「本土化」的趨勢。嗯!...

香港人的觀察: 「朋友都愛去台灣，把台灣當成另一個日本。」但台灣賣的日本料理真的是日本料理嗎? ...

我曾經寫過豬排飯的故事，日本人稱豬排飯為洋食，雖說是西洋來的，但在西洋卻吃不到。 日本的中國菜...

【故事：寫給所有人的歷史 吃的文化史 專欄】 江戶時代，一個庶民文化興盛的時代，如果有一天，你穿...

今年春日於東京的谷中霊園(就是墓園) 賞櫻，櫻花盛開的時節，連靈園都成了賞櫻勝地。 從墓園離開...

黑鮪魚數量驟減! 現在稱為握壽司「王樣」的鮪魚，在江戶時代其實是比較廉價的魚類，當時最高級的...

王晴佳的《筷子：文化與烹調的歷史》》(Chopsticks: A Cultural and Cul...

瀨戶內海上的小豆島以製作醬油聞名，曾經造訪過小豆島，見識到老舖的醬油製作。 小豆島的醬油一般需...

迴轉壽司誕生至今過了約60年了! http://japan-magazine.jnto.go....

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